mala kuharica

sutra ...bakalar....

jao sad me snježa podsjetila, ja ću danas napraviti špinat i pire i isto jaja na oko.
moram vam staviti fenomenalne recepte koje sam dobila

ajde stavi onda...

MAHUNE NA POSEBAN NAČIN

SASTOJCI: 1 kg zelenih mahuna 35 dkg rajčica 3 režnja češnjaka
25 dkg mladog graha 4 žlice ulja sol, papar, peršinov list

Grah staviti kuhati, a nakon 20 minuta dodati i mahune. Kuhati još 20-ak minuta, dok sve ne omekša. Na maslinovom ulju pirjati oguljenu i narezanu rajčicu, posoliti, popapriti te umiješati u grah i mahune. Kuhati još 5 minuta pa poslužiti kao glavno jelo, ali i kao prilog uz pečenje.


MAHUNE SA ZELENOM PAPRIKOM

SASTOJCI: 1 kg mahuna 1-2 režnja češnjaka
1 glavica luka krušne mrvice
8 zelenih paprika sol, papar, peršin, ulje

Luk sitno nasjeckati, propirjati na vrelom ulju pa dodati očišćene i narezane mahune. Miješati minutu, dvije i podliti vrelom vodom da se može polako pirjati. Dodati narezane zelene paprike, nasjeckani češnjak i peršinov list te poklopiti i pustiti da se lagano pirja u svom soku (paziti da ne ostane bez vode, podlijevati). Kad mahune postanu mekane, popapriti, posoliti i dodati još žlicu krušnih mrvica pa zagustiti. Poslužiti sa sezonskom salatom.


MAHUNE S KISELIM VRHNJEM

SASTOJCI: 1 kg mahuna 2 žlice krušnih mrvica 2 dcl kiselog vrhnja
2 svježa jaja 2 režnja češnjaka peršinov list
3 manje glavice luka 3 tvrdo kuhana jaja ulje, sol, papar

Mahune skuhati u expres-loncu. Luk sitno nasjeckati, popržiti na ulju pa dodati usitnjeni češnjak i krušne mrvice. Kratko pirjati, a zatim umiješati nasjeckani peršinov list. Polovicu kuhanih mahuna posložiti u nauljeni lim za pečenje, posoliti i popapriti, a preko mahuna staviti propirjani umak. Zatim, preko umaka poredati kuhana jaja narezana na kolutove i drugu poslovicu mahuna. Sve preliti mješavinom umućenih jaja, kiselog vrhnja i začina te zapeći u vrućoj pećnici. Poslužiti toplo.


MAHUNE S PILETINOM

SASTOJCI: 1 kg mahuna 1 veća glavica luka žličica ljute paprike
2-3 veća krumpira 2 režnja češnjaka ¼ pileta
1 rajčica 1 žlica brašna ulje, sol, papar

Luk i češnjak sitno nasjeckati pa pirajti na malo ulja. Dodati piletinu izrezanu na komadiće i dalje pirjati. Kad meso dobije sivu boju, dodati mahune, zatim krumpir narezan na kockice te oguljenu i narezanu rajčicu. Sve zajedno izmiješati pa pirjati uz povremeno dolijevanje vode. Prije kraja kuhanja posipati mljevenom ljutom paprikom, dodati brašno i sol prema ukusu, podliti vodom do željene količine te pustiti da još kuha uz lagano vrenje, dok svi sastojci potpuno ne omekašaju.


MAHUNE S GOVEDINOM

SASTOJCI: 80 dkg konzerviranih mahuna 2 režnja češnjaka 1 žlica mljevene paprike
60 dkg govedine 30 dkg rajčica sol, papar, peršin
3 manje glavice luka 1 dcl ulja

Meso narezati na kocke, sa svih ga strana popržiti da poprimi lijepu smeđu boju. Luk narezati na kockice pa dodati mesu. Pirjati poklopljeno 30-ak minuta. Potom dodati mahune narezane na manje komade, sjeckani češnjak, sol i mljevenu slatku papriku. Pirjati još 30-35 minuta, pa dodati rajčice, oguljene i narezane na 4 kriške. Kuhati još 10-15 minuta pa ako je potrebno još začiniti i posipati nasjeckanim peršinovim listom. Poslužiti sa kuhanim krumpirom.


LJETNI LONAC S MAHUNAMA

SASTOJCI: 80 dkg širokih mahuna 0,5 l kokošjeg temeljca 2 režnja češnjaka
50 dkg krumpira 40 dkg čistog pilećeg mesa sol, papar
1 crvena paprika 1 glavica luka

Krumpir narezati na kockice i kuhati u juhi, s mesom narezanim na kocke. Začiniti, dodati mahune narezane na komade, nasjeckani luk i ustinjeni češnjak. Kuhati poklopljeno 40-ak minuta. Po potrebi još dosoliti i popapriti. Na kraju pobrašniti žlicom brašna izmiješanom sa 2 žlice maslaca i žlicom ulja. Sve još kratko prokuhati, malo ohladiti pa poslužiti.


VARIVO OD MAHUNA I TELETINE

SASTOJCI: 30 dkg teletine od buta 60 dkg žutih mahuna 10 dkg tjestenine
(za 4 osobe) 10 dkg luka 2 povrtne kocke nasjeckani peršin
25 dkg pelati rajčice 1 l vode sol, papar
1 dcl soka od rajčice 2 režnja češnjaka

Na ulju popeći nasjeckani luk. Dodati teletinu narezanu na kockice, malo posoliti, popapriti i pirjati podlijevajući vodom 15-20 minuta. Nakon toga dodati pelati rajčice, sok od rajčica i povrtnu kocku. Zaliti vrućom vodom, a kad zakipi, umiješati mahune. Kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta. Potkraj kuhanja umiješati nasjeckani češnjak te kuhanu i ocjeđenu tjestetninu. Kuhano jelo posipati nasjeckanim peršinovim listom i poslužiti uz kiselo vrhnje.




ZAPEČENE MAHUNE S JAJIMA

SASTOJCI: 40 dkg mahuna iz limenke 2 žlice krušnih mrvica 6 dkg parmezana
1 glavica luka 1 dcl bijelog vina 2 dcl mlijeka
2 režnja češnjaka 2 jaja maslac, sol, papar, peršin

Na laganoj vatri rastopiti maslac, dodati sjeckani luk, sjeckani peršinov list, protisnuti češnjak, malo posoliti i pržiti dok povrće ne omekša. Zatim umiješati krušne mrvice i kratko ih popržiti. Sve zajedno preliti bijelim vinom, dodati ocijeđene mahune, začiniti solju i paprom, po potrebi uliti malo vode te na laganoj vatri kuhati nekoliko minuta dok se mahune dobro ne ugriju. Dno vatrostalne posude premazati maslacem i u nju staviti pripremljene mahune. Posebno umutiti jaja, dodati mlijeko, naribani parmezan, sve zajedno izmiješati i preliti preko mahuna. Peći 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.


MESNE MAHUNE

SASTOJCI: 1 kg mahuna 1 glavica luka 2 dcl kiselog vrhnja
1,5 dcl ulja 30 dkg mljevenog mesa sol, papar, peršin

Mahune skuhati u slanoj vodi. Luk sitno nasjeckati i ispirjati na ulju, dodati mljeveno meso. Posoliti, popapriti pa posipati nasjeckanim peršinovim listom. U namašćenu posudu za pečenje slagati red mahuna pa red pripremljenog mesa. Ponavljati postupak dok dok se ne potroše svi sastojci. Na kraju zaliti kiselim vrhnjem i sve zapeći u pećnici. Poslužiti uz raženi kruh.


ZAPEČENE MAHUNE S KRUŠNIM MRVICAMA

SASTOJCI: 80 dkg mahuna krušne mrvice
2,5 dcl kiselog vrhnja sol, papar

Mahune skuhati u slanoj vodi, ocijediti i posložiti u namašćenu posudu za pečenje. Potom ih obilno posipati krušnim mrvicama, preliti kiselim vrhnjem izmiješanim sa solju i paprom i zapeći u pećnici.


„ABŠMALCANE“ MAHUNE S MLADIM KRUMPIROM

SASTOJCI: 40 dkg mahuna 4 žlice krušnih mrvica
2 režnja češnjaka 20 dkg mladog krumpira
8 dkg maslaca sol, papar

Svježim mahunama odrezati vrhove, peteljke i odstraniti im konce (ako ih imaju). Staviti ih kuhati u vrelu vodu, nekoliko minuta. Krumpir narezati na deblje ploške pa također kuhati u slanoj vodi nekoliko minuta. Zatim, mahune procijediti i staviti ih kuhati u čistu posoljenu vodu, dok potpuno ne omekšaju. Kuhano povrće procijediti u situ. Na mješavini maslaca i maslinovog ulja popržiti sitno nasjeckanu slaninu, dodati krušne mrvice, promiješati pa kratko popržiti. Umiješati kuhane mahune i krumpire, sve zajedno lagano promiješati kako se ne bi izgnječilo te poslužiti uz zelenu salatu.




to su samo recepti za mahune, ima još

stavila u posebne topice

mDEA ti bi bila ljubimica mog DOamgoja. On voli mahune :)

vidi t kuharicu....tiha voda brege dere

Dobro a kaj danas kuhate?

ja coravi gulas, danas je post
muz jede bakalar ja to ne volim

ja bi isto napravila bakalar u pećnici, al moram skočit do lidla vidjet ak ima

:smajl:

nije bilo bakalara, pa smo pekli oslića i krumpire

salatu od tune

mi smo ovak bolje na dijeti

al me čeka pizza i nemrem više, kutiju budem pojela

jučer...divljač na saft sa rižom....paradajz juha...moj Domi jeo kad se probudio (iako je jeo u vrtiću) i onda je tražio i navečer ...ja mu nudim čokolino a on veli "ne" i pokaže na ranjgle na peći i kaže "to to" "mam" i onda je pojeo pun tanjur...

danas...kiselo zelje...sušeno meso (kosti i rebrica) i žganci....skuhat ću i grah pa ga sutra pomiješam sa ostatkom zelja...

ja zakazala ovaj tjedan. mami sam odnesla vreću mesa i zamolila je da nam kuha ovaj tjedan.
nemam snage, toliko imam posla....

grah i zelje...a za klince saft od divljači i okruglice od kruha....

svečani ručak mm-u za rođendan

pileća juha sa okruglicama od jetrica
pohano pile i pečeni krumpir...pečeni karmenadli i gravče na tavče
cikla salata
buhtle za desert (umjesto torte)

danas ostanjki od jučer...

danas skuša na maslinovom ulju, kuhani krumpir zaliven češnjakom, maslinovim uljem i peršinom, zelena salata, rotkvica
jakov-pohani oslić i pire krumpir, ali je na kraju s nama jeo skušu.

sutra-ne znam još, ali imam juhe od prošle nedjelje u kištri

pečeno bijelo pileće meso u saftu od vrhnja, pečeni krumpir, zelje salata
juha od prošle nedjelje

a ja se moram pohvalit

skuhala odličnu krumpir juhu ak ste kad jeli zagorsku u Medvedgradu, e pa po okusu jako slična, sam nisam imala nikakve slanine il sl stavit unutra

i ispekla piletinu, rižoto, zelena salata, Ami ciklu

kod mene danas juha od junetine i piletine. kiselo zelje kuhano na paradajzu..,krumpir kuhan u slanoj vodi, pečene kobasice i svinjski but u komadu...palačinke...

sutra ostaci...

danas-ostaci!

neka nova juha iz vrećice + punooo mrkve
mlinci (Ami poželila) i pohana svinjetina jer nisam imala nikakvo odmrznuto meso pošto sam rekla da danas ne kuham

gotov kelj za sutra

pošalji i meni...meni se niš ne kuha nemam inspiraciju...

a baš bi i mogla
napravila sam 100 litara
ko da će smak svijeta

ćoravi paprikaš

mozda pizza....

Jučer pizza (domaća)
danas za ručak grah sa tijestom, a za večeru klinci jeli griz. Muža nema pa ću ja jaja i zelenu salatu

aa pizza

danas saft pileći, riža i cikla

sutra carbonara